TAHUN BARU 2012

Halooooooooooooo !!!!!!!! Salam hangat terdasyatku buat kamu , teman dan keluarga di seluruh Indonesia!!
ASALAMUALAIKUM...........!!!!!

(/*‾▽‾)/* *\(‾▽‾*\)

Aku mau ngucapin satu kalimat semangat buat kamu!!

SELAMAT TAHUN BARU 2012!!!!

 

Haha,,, HAPPY NEW YEAR semua,,,, ^^

Ini nih ada pantun di tahun baru 2012,,, hehehe,sedikit Geje ya... hoho

Cekidot dah, monggo,,

Selamat tahun baru 2012
Semoga selalu dapat temen baru
Rejeki baru
Tapi bukan istri dan pacar baru!

Makan tomat bareng kangguru
Ada Ikan beku di peti es
SELAMAT TAHUN BARU!
Semoga selalu sukses

Keluar dari mobil setelah di parkir
Melihat gadis cantik sekali
Hepi new year
Oh kekasih hati!

Di sungai ada batu
Di jalanan juga banyak batu
Sekarang tahun baru
Mesti bikin resolusi baru

Tadi makan tahu
Kemarin juga makan tahu
Met tahun baru
Met cari gebetan baru

di kebun ada pohon waru
di kebun ada pohon lada
mari sambut tahun baru
dengan smangat membara di dada

ada yang jual kue putu
ada yang jual kue pita
tahun baru diambang waktu
mari sambut dengan sukacita

ada bebek ada itik
ada kesana ada kesini
selamat tahun baru, cantik
smoga penuh smangat di tahun ini

ada mertua ada menantu
sama-sama pake baju biru
tahun baru di depan pintu
datang bersama harapan baru

balon berwarna biru
balon dideket palu
selamat tahun baru
smoga sukses slalu

ada yang lagi terharu
ada juga yang lagi malu
selamat tahun baru
mari tinggalkan masa lalu

ke pasar beli layang-layang
di pasar ada pohon waru
selamat tahun baru sayang
janganlah merayu tuk dosa baru

ada buah duku dipetik
yang metik malah terharu
met tahun baru cantik
mari jauhi dosa baru

ada buku warna biru
buku untuk menulis tamu
ini pantun tahun baru
qu buat khusus untuk mu

awan mendung tidak biru
awan mendung membayang-bayang
qu ucapkan met tahun baru
pada engkau yang qu sayang

take a walk to seray
take a walk with slave
happy new year to you
I wish you a better life

there are a master and a slave
they are taking a walk to cifor
happy new year two thousands twelve
hopefully you’ll be happier than before

Haha, pantun yang lumayan juga.

Oke, mari kita buat resolusi kita di tahun 2012 ini,, fokus pada target, selalu berpikir positif dan kerjakan semua dengan semangat dan penuh kesabaran.

Semoga tahun ini menjadi tahun bagiku dan bagi kita semua.

"Hal baik akan datang jika kita selalu berpikir itu akan baik,,, The Power of think.<3

Semoga Allah mengabulkan harapanku di setiap do'a ku, Amiiin ,,

Target pertama adalah di akademik ku, berusaha cari beasiswa lagi, meski gagal terus, mungkin belum beruntung.

Nggak papa, belum saatnya, Berusaha lagi.

yang kedua bisa ngerjain UAS dengan lancar, IP nya bagus good marsogood,

Lebih profesional di organisasi, dan tentunya bisa mbagi waktu dengan efektif.

Yang ketiga,  buat keluarga tercinta ^^  Semoga Allah selalu memberi riski kepada kami, Amiin...

Yang terakhir, Aku ingin punya sahabat super yang banyak yang bisa ngasih support terus, Hahaha , Siiiiip ^___^  "

Yup mari kita katakan "AMIIN" sekali lagi, Amiiiiiiiinnnn.............
 Hokeh , Good luck for me, Semangat di tahun baru..... !!!

ORGANISASI DI KAMPUS, FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

Menjadi suatu kebanggaan dapat menuntut ilmu sebagai seorang mahasiswa di Universitas Gadjah Mada. Segala kegiatan perkuliahan tentu menyibukkan para mahasiswa. Namun tidak hanya disibukkan dengan aktivitas kuliah saja, kita juga dapat menyalurkan minat, hobi,dan bakat agar dapat dikembangkan menjadi lebih baik lagi. Untuk itulah keberadaan Unit Kegiatan Mahasiswa atau disingkat UKM di suatu Universitas sangatlah penting. Unit Kegiatan Mahasiswa sendiri mempunyai fungsi sebagai wadah aktivitas kenahasiswaan untuk menyalurkan dan mengembangkan minat dan bakat masing-masing mahasiswa. Dapat dikatakan UKM ini sebagai tempat melaksanakan dan mengembangkan minat dan bakat dalam bentuk kegiatan ekstrakulikuler di tingkat perguruan tinggi yang bersifat keilmuwan, minat dan kegemaran, kerohanian, kesejahteraan mahasiswa, serta pengabdian pada masyarakat. Daftar Unit Kegiatan Mahasiswa meliputi Unit Kegiatan Olah raga, Unit Kegiatan Kesenian, Unit Kerohanian, Unit Kegiatan Khusus, dan Unt Kegiatan Penalaran. Selain UKM, di tingkat Fakultas terutama Fakultas Teknologi Pertanian  juga memiliki Organisasi kemahasiswaan sebagai sarana pengembangan diri serta aspirasi mahasiswa kea rah perluasan wawasan dan peningkatan kecendekiawaan serta integritas kepribadian. Beberapa nama UKM di FTP antara lain, BEM (Badan Eksekutif Mahasiswa), SEMA (Senat Mahasiswa), HIMATIPA (Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian),  KMTPHP (Keluarga Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian), PERMATETA (Perhimpunan Mahasiswa Teknik Pertanian), KOMMAPRADA (Komunitas Mahasiswa Diploma Agroindustri), KMMTP (Keluarga Mahasiswa Muslim Teknologi Pertanian), KMK (Keluarga Mahasiswa Katolik), PMK (Persatuan Mahasiswa Kristen), ASC (Agritech Study Club), AGRITA, GITAPALA, ABC (Agritech Badminton Club), Agritech Basketball Club, Tractor Fc, Agronesia Choir, dan masih banyak lagi lainnya.

Berbagai macam UKM yang ada di FTP, aku memutuskan untuk memilih mengikuti organisasi HIMATIPA (Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian) yang emang wajib bagi semua angkatan mahasiswa TIP, KMMTP (Keluarga Mahasiswa Muslim Teknologi Pertanian), dan ASC (Agritech Study Club).

Pertama ialah HIMATIPA, mengapa HIMATIPA? Ya, tentu karena aku memilih jurusan Teknologi Industri Pertanian. Menjadi bagian dari HIMATIPA sangatlah penting karena aku akan memiliki keluarga baru di Fakultas. Organisasi jurusan ini, terdiri dari pengurus harian dan 5 departemen. Lima departemen itu di antaranya bersifat tentang pengkaderan, kewirausahaan, pers dan sistem informasi, jaringan eksternal dan profesionalisme akademik. Visi dari HIMATIPA sendiri yaitu menjadikan HIMATIPA sebagai sarana aktualisasi potensi dan uji daya mahasiswa yang berwawasan Agroindustri. Misi HIMATIPA adalah:

1.      Memberikan pembelajaran organisasi profesi tingkat jurusan kepada mahasiswa TIP

2.      Menjebatani peran mahasiswa TIP dalam menanamkan dan menumbuhkan kesadaran intelektualitas.

3.      Membangun dinamisasi kampus dengan kegiatan penunjang akademis dan kreativitas

4.      Menjebatani hubungan antara mahasiswa TIP dengan pihak jurusan TIP

HIMATIPA 2011

Dari beberapa departemen yang ada di HIMATIPA, aku memilih Jaringan Eksternal (JE). Banyak pelajaran dan pengalaman yang akan aku dapat di sana. Kegiatan yang diadakan menarik semua, mulai dari kegiatan penunjang keakraban antar angkatan TIP dan antar mahasiswa jurusan lain dengan mengadakan acara pensi dan lomba” yang menarik, juga di JE aku belajar menangani suatu acara dan kegiatan yang pastinya seru ialah anggota JE selalu mengadakan tour keluar kota. Seperti kunjungan ke Universitas lain untuk melihat jurusan TIP yang ada di sana. Atau sekedar jalan-jalan untuk menambah wawasan para anggota JE sendiri.

Yang kedua adalah mengikuti organisasi KMMTP (Keluarga Mahasiswa Muslim Teknologi Peranian). Sebagai mahasiswa muslim, aku senang mengikuti kegiatan kerohanian. Selain untuk menambah wawasan agama, juga menambah wawasan organisasi ku di Universitas. Untuk sekedar refleksi rohani, karena untuk angkata 2011, mata kuliah agama baru di berikan di semester 7. Kelamaan tentunya. Makanya mengikuti kegiatan KMMTP sangatlah bermanfaat bagiku dan semoga akan bermanfaat bagi umat juga pastinya. 

KMMTP UGM

Yang ketiga adalah bergabung di ASC (Agritech Study Club). ASC dapat menjadi wadah untuk menampung potensi diri dengan turut berkontruksi di masyarakat, sehingga menjadi insan yang bermanfaat bagi sekitarnya. Agritech Sutdy Club terdiri dari 6 departemen. Yaitu, PSDM (Pengembangan Sumber Daya Manusia), PPI (Penelitian dan Pengkajian Ilmiah), JE (Jaringan Eksternal), PB (Pengembangan Budaya), KOMINFO (Komunikasi dan Informasi), dan PW (Pengembangan Wirausaha).

Visi dari ASC sendiri ialah sebagai wadah aktualitasi dan optimalisasi potensi keilmuan Teknologi Pertanian dengan mengedepankan moralitas dan menjunjung tinggi nilai agama dalam kerangka keimanan dan ketaqwaan  kepada Tuhan Yang Maha Esa. Misi dari ASC adalah meneliti dan mengembangkan keilmuan Teknologi Pertanian dengan berdasar ilmu interdispliner sehingga bermanfaat bai manusia. Selain itu, meningkatkan kualitas kompetensi, profesionalisme, dan kontribusi sumber daya manusiamelalui berbagai kegiatan akademis dan non akademis. Di ASC sendiri aku masuk dalam departemen Pengembangan Wirausaha (PW).

Semoga dengan mengikuti beberapa organisasi tersebut di Fakultas Teknologi Pertanian, dapat membantuku agar lebih paham dan bertambah ilmunya mengenai Teknologi Pertanian yang nantinya akan memudahkanku dalam berkarya dan terus berinovasi merancang suatu tatanan kewirausahaan yang baik serta dapat mempermudah urusan akademis. Sehingga nantinya dapat mendekatkan pada tujuan dan cita-cita ku dan tentunya agar lebih berkompeten dalam bidang Teknologi Pertanian Indonesia.

AMIIIIIIIIINNNNNN…………….. (˘ʃƪ ˘) (˘ʃƪ ˘) (˘ʃƪ ˘) (˘ʃƪ ˘)

IKLAN ROKOK KREATIF

         Iklan rokok-rokok saat ini, belum tentu dapat merubah pikiran seorang perokok akan bahayanya merokok. Namun dengan melihat iklan ini barang hanya sedetik "mungkin" dapat terbesit anggapan bahwa merokok itu BURUK.
         Iklan yang kreatif tentang bahaya merokok memang jarang ditemui, biasanya hanya di Rumah Sakit atau Puskesmas. Tapi boleh dicoba dengan iklan2 kreatif ini, sapa tau akan menyadarkan mereka para perokok untuk sadar akan bahaya merokok itu.
Oke , langsung aja di liat dech.... ^^

Asap Rokok

Senapan Berburu

Pistol 

Ranjang Kematian

 Kamu merokok, Kami merokok

Penglihatan

Keracunan

Dapat Surga Lebih Awal

Membingungkan

Asap Pembunuh 

MULUT

TEROSRISME

LEGO

 BUNUH DIRI

So, semoga bisa jadi inspirasi bagi kamu, kamu atau orang di sampingmu.... ^^

Tumpeng spesial TIP pake teloor

Lomba tumpeng TIP saat acara HIMATIPARTY

 

Ini timku dari 2011 dengan 2 kompetitor lainnya dari 2010 dan 2009

Menang??? enggak dong. Lihatlah strukturnya begitu memukau tapi kok nggak menang ya??

beuuuh tapi rasanya maknyooos, cukuplah rame-rame buat satu angkatan.

lalalalalalalaaaaaaaaaaa....

DODOL TERONG (DORONG)

Hildha Nurmalasari Dewi, Risma Hanifah, Riska Dian Nur Lestari, Pipit Dwi Puspitasari, Futsia Anggun Aidillah Alwi, Surya Adi Pranatan, Devira Setyastuti, Bayu Setia Nugraha, Diany Pradnya Pramita, Delia Yani Menduapessy, Candra Putra Dewa Baskara

Jurusan Teknologi Industri Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Uniersitas Gadjah Mada

Email : mendemband@gmail.com

Abstraksi

Terong adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae dangenus Solanum. Masa tanam yang tidak lama dan produk hasil yang melimpah membuat harga jual sayuran terong menjadi cenderung turun ditambah sedikitnya minat masyarakat dalam mengkonsumsi terong, hal ini memberi dampak negatif bagi petani terong. Saat ini pemanfaatan terong hanya sebatas sayur untuk lauk. Padahal terong dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam jenis kuliner yang bernilai ekonomis lebih dan dapat menambah keanekaragaman hasil olahan terong. Oleh karena itu, dibuatlah alternatif olahan untuk memanfaatkan buah terong salah satunya adalah dorong (dodol terong)

Kata kunci : terong, dodol

I. Pendahuluan

I.1.Latar Belakang

Terong (Solanum melongena) adalah tanaman semusim didaerah tropik berhawa sejuk yang bersifat tahunan dan termasuk sebagai tanaman sayuran dataran rendah.Secara empiris buah sayur ini bahkan mampu mengobati campak atau cacar air, ketergantungan alkohol, gastritis, dan bekas luka bakar.Fungsi lain dari terong adalah sebagai obat anti-kejang yang relatif sulit diketahui dengan pasti kapan terjadi, dapat menekan kerusakan yang timbul pada sel-sel, dengan penyimpangan kromosom sebagai petunjuk adanya kanker. Pengujian terakhir yang dilakukan di Jepang menunjukkan jus terong, yang dapat menekan kerusakan pada sel-sel tersebut. Kandungan protease (tripsin) pada terong dipercaya dapat menolong melawan serangan zat penyebab kanker. Pada penelitian yan lebih spesifik, terong dikatakan bagus untuk mengurangi risiko penyakit kanker perut.Namun masih banyak masyarakat yang kurang kreatif dalam pengolahannya.

Oleh karena itu dipilih bahan baku terong sebagai olahan makanan dikarenakan mudah dalam penyediaannya dan juga memiliki khasiat yang begitu banyak. Diharapkan semua kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi terong serta dapat merasakan manfaat bagi kesehatan.

I.2. Pendekatan Bahan

Terong mengandung berbagi macam zat yang bermanfaat diantaranya protease atau tripsin yang dapat melawan serangan zat penyebab kanker. Pada penelitian yang lebih spesifik, terong dikatakan bagus untuk mengurangi risiko penyakit kanker perut. Hal tersebut  terbukti pada pengujian terakhir yang dilakukan di Jepang. Serta hasil penelitian dari Universitas Graz mengungkapkan bahwa nasuin dari kulit terong bekerja sebagai antioksidan yang menghalangi pembentukan radikal bebas, sehingga membantu melindungi kerusakan sel membran dan menurunkan LDL (Low Density Lipoprotein) kolesterol. Serta jika di banding dengan buah-buahan di kelasnya Terong mengandung vitamin B1, B3, B6 yang lebih tinggi. Vitamin-vitamin tersebut sangat penting bagi tubuh karena memiliki efek menenangkan dan meredakan stres sekaligus menjaga kesehatan tubuh.

I.3. Tujuan

 Adapun tujuan yang akan dicapai yaitu;

A.    Membuat bentuk olahan makanan berbahan dasar terong sehingga dapat lebih diminati oleh semua        kalangan masyarakat.

B.      Mendapatkan manfaat dari kebaikan terong tanpa rasa bosan dan takut akan rasanya yang hambar.

II. Uraian Isi

II.1 Pengertian Terong

Terung (Solanum melongena) atau yang sering dikenal dengan terong adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Tumbuhan tersebut berasal dari India dan Sri Lanka. Terong berkerabat dekat dengan kentang dan leunca.

Terong ialah tanaman yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40-150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10-20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5-10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Buah tepung berisi, dengan diameter yang kurang dari 3 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk jenis yang ditanam.

            Beberapa jenis terong dapat dijumpai di pasar tradisional, diantaranya adalah

A.    Terong Kopek Ungu Biasa (terong Kopek Putih)

Buah berukuran besar dan berbentuk bulat memanjang seperti buah advokat atau pir dengan bagian ujung buah bulat tumpul. Buah muda memiliki warna yang barvariasi, ungu muda, kuning susu atau hijau keputih-putihan sedangkan warna buah tua ungu keputihan. Buah muda dapat dimanfaatkan untuk  asinan dan manisan sedangkan buah tua dapat dijadikan bahan sayur.

B.    Terong Kopek Ungu

Buah berbentuk bulat-panjang dan ujungnya meruncing warna buah muda ungu muda, warna  buah tua ungu muda dimanfaatkan sebagai sayuran, asinan dan manisan.

C.    Terong Bogor (terong Kelapa)

Buah masak berbentuk bulat besar, seukuran bola tenis berwarna putih atau hijau keputih-putihan, rasanya renyah, manis dan sedikit getir. Biasa di makan sebagai lalap segar.

D.    Terong Gelatik (terong lalap)

Buah masak berbentuk bulat kecil seukuran bola pingpong, warna kulit buahnya ungu atau putih keunguan, memiliki cita rasa renyah dan manis.

E.    Terong telunjuk

Berbentuk bulat panjang berwarna hijau keseluruhan atau bercak putih. Memiliki diameter antara 1 cm hingga 1,5 cm dengan panjang 10 cm hingga 15 cm

(Hastuti Liana Dwi, 2007)

II.2 Habitat Terong

Terong sangat mudah dibiakkan karena dapat hidup di daerah dataran rendah hingga dataran tinggi sekitar 1.200 m dpl. Serta, media tanah harus memiliki cukup banyak kandungan bahan organik dan berdrainase baik. pH tanah yang cocok dengan tanam terong berkisar antara 5-6.  tanaman terong biasa tumbuh dengan suhu berkisar antara 27-30 derajat celcius.

II.3 Panen dan Produksi

Umur terong yang dapat dipanen tergantung dari varietas yang ditanam. Namun, secara umum terong dapat dipanen sekitar 4 bulan atau 90 hari sejak semai. Selanjutnya selang seminggu sekali, buah terong dapat dipanen 6-7 kali. Dalam pemanenan, diperhitungkan pula lama pengangkutan sampai ke tangan konsumen. Terong yang dipetik adalah buah muda yang bijinya belum keras dan daging buahnya belum liat. Waktu panen dilakukan saat pagi hari atau sore hari. Pemanenan saat terik matahari dapat mengganggu tanaman dan membuat kulit terong menjadi keriput (kering) sehingga menurunkan kualitas.

            Jumlah total produksi sayuran terong di Kabupaten Tuban pada tahun 2009 mencapai 2.502 ton dengan luas areal tanam 185 Ha. Sentra penghasil terong berada di Kecamatan Tambakboyo dengan produksi mencapai  1.110 ton. Beberapa kecamatan penghasil terong di Kabupaten Tuban adalah sebagai berikut :

Tabel 1. Data Produksi Terong

No	Lokasi Kecamatan	Luas Areal (Ha)	Produksi (Ton)
1	Tambakboyo	74	1.110
2	Widang	37	444
3	Jatirogo	20	250
4	Plumpang	10	125
5	Parengan	9	113
6	Semanding	5	60
7	Merakurak	4	55
8	Kerek	4	55
9	Senori	4	50
10	Grabagan	3	45

Sumber : Kabupaten Tuban Dalam Angka, BPS Kab. Tuban

II.3 Kandungan dan Manfaat

Terong mempunyai beberapa zat yang terkandung di dalamnya. Warna ungu dan biru kehitaman disebabkan oleh pigmen antosianin, atau khusus pada terong disebut resusin yang strukturnya sama dengan antosianin. Bagi manusia, pigmen ini merupakan antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas penyebab kanker serta berbagai masalah jantung dan pembuluh darah.

Buah-buahan berwarna ungu atau biru juga kaya akan kandungan phycocyanian, sejenis protein penghasil warna biru yang berguna untuk merangsang kerja sumsum tulang belakang. Kondisi daya tahan tubuh dalam menangkal serangan infeksi sangat tergantung pada kerja sumsum tulang belakang.

Kelebihan lain yang dimiliki buah-buahan berwarna ungu dan biru dibandingkan buah dengan warna lain adalah kandungan mineralnya yang tinggi antara lain selenium, kalsium 15 gram dan magnesium yang berfungsi menjaga kesehatan gigi, tulang dan otot.

                                                                                                 

BUAH

Tabel 2. daftar kandungan terong

NO.	KANDUNGAN TERONG	MANFAAT KANDUNGAN TERONG
1.	Strikin	Menghambat serangan kekejangan saraf dan dapat mengobati penyakit epilepsy dan penyakit kejang lainnya
2.	Skopolamin
3.	Skopoletin
4.	Skoparon
5.	Potasium (kalium)	Membantu mencegah hipertensi
6.	Betakaroten	Menurunkan resiko penyakit jantung dan stroke
7.	Solasodin	Sebagai alat kontrasepsi
8.	Serat	Menurunkan kolesterol darah
9.	Tripsin	Bisa melawan serangan zat pemicu kanker
10.	Asam folat	Mencegah kerusakan otak bayi dalam kandungan
11.	Nasunin	Menghambat proses pertumbuhan dan pengembangan sel kanker
12.	Flavonoid	Pengikat radikal bebas

Sumber : cintaherbal.wordpress.com

Tabel 3. Daftar kandungan terong

Komposisi	Jumlah	Satuan
Energi	24	Kal
Protein	1,01	gram
Lemak	0,19	gram
Karbohidrat	5,7	gram
Kalsium	9	mg
Fosfor	25	mg
Besi	0,24	mg
Thiamine (vit.B1)	0.039	mg
Riboflavin (vit. B2)	0,037	mg
Niacin (vit. B3)	0,649	mg
Asam pantotenat (B5)	0,281	mg
Vit. B6	0,084	mg
Folat (vit. B9)	22	mg
Vit. C	2,2	mg
Magnesium	14	mg
Kalium	230	mg
seng	0,16	mg
Mangan	0,25	mg

Sumber : eemoo-esprit.blogspot.com

II.4 Cara Pembuatan Dodol dan Hasil

Bahan baku utama :

A.    Terong Kopek Biasa

Pada pengolahan ini digunakan terong kopek biasa sebanyak 400 gram sebagai bahan utama dikarenakan mudah diperoleh serta harganya yang relatif terjangkau

B.    Tepung ketan

Tepung beras ketan sebanya 100 gram dipilih tepung yang masih baru, tidak berbau apek dan bersih, sehingga tidak mempengaruhi rasa dan aroma dodol.

Bahan pendukung :

A.    Gula

Gula yang digunakan adalah gula pasir dari tebu. Penggunaan sesuai dengan komposisi sebanyak 110 gram.  Penggunaan yang telalu banyak akan menyebabkan warna dodol menjadi coklat kehitaman dan tekstur menjadi keras. Penggunaan gula yang kurang juga akan mengakibatkan rasa dodol menjadi kurang manis

B.    Santan

Santan dipilih dari kelapa yang sudah tua, santan masih segar dan bersih. Penggunaan santan sesuai dengan ukuran yaitu sebanyak 200 cc. Penggunaan santan yang terlalu banyak menyebabkan hasil dodol yang lembek dan cepat tengik. Penggunaan santan yang kurang akan mengakibatkan rasa dodol kurang gurih dan tekstur dodol kurang kalis.

C.    Garam

Garam dapur (NaCl) dengan warna putih, bersih, kering dan butirannya halus. Penambahan garam juga harus proporsional. Penggunaan garam yang terlalu banyak akan menjadikan rasa dodol asin sebaliknya jika kurang akan menyebabkan rasa manis pada dodol kurang mantap, sedangkan dalam percobaan ini garam yang di butuhkan sebanyak ¼ sendok teh.

Cara Pembuatan

Pembuatan dodol diawali dengan menyiapkan bahan-bahan berupa terong 0,4 kg, gula pasir 110 gram, santan 200 cc, tepung ketan 100 gram, dan garam ¼ sendok teh.

Cara pembuatannya dengan mengupas terong ungu dan mencucinya hingga bersih. Kemudian memotong terong menjadi beberapa bagian dan mengukusnya hingga matang. Saat mengukus terong menggunakan api yang kecil agar terong tersebut tidak terlalu lembek dan kandungan dari terong tetap terjaga. Setelah mengukus dilanjutkan dengan menghaluskan terong menggunakan blender. Kemudian terong yang telah dihaluskan dimasukan ke dalam panci beserta bahan-bahan yang lainnya. Selama bahan-bahan tersebut dimasak adukan dilakukan terus-menerus sampai dodol tidak lengket dipanci kurang lebih 2 jam dengan api yang kecil, apabila dodol terlalu lama dalam pemasakan akan menjadi keras dan sulit dibentuk.  Selama proses pengadukan, tekstur dari dodol terong sudah lembut dan kenyal. Setelah tekstur yang diinginkan tercapai dodol dapat dibentuk sesuai dengan selera.

Produk Akhir dari proses tersebut dihasilkan dodol seberat 400 gram dengan warna hijau tua, warna tersebut berasal dari daging buah terong serta memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Limbah kulit terong yang tidak digunakan dalam proses dapat dijadikan bahan pakan kelinci sehingga limbah kulit tersebut dapat bermanfaat.

III. Penutup

III.1 Kesimpulan

Terong dapat disajikan dalam bentuk dodol terong, sehingga masyarakat dapat menikmati olahan lain dari terong. Dodol terong ini juga memiliki banyak kandungan mineral yang bermanfaat dan tanpa bahan sintetis, sehingga baik untuk kesehatan. Dari hasil percobaan ini nilai tambah (added value) dari sayuran terong menjadi semakin besar dan kualitasnya pun dapat bersaing dengan produk-produk unggulan lainnya.

III.2 Saran

A.  Diharapkan adanya inovasi lebih lanjut mengenai pemanfaatan terong untuk menambah nilai jual

B.  Diharapkan adanya aplikasi industri berbahan baku terong

IV. Daftar Pustaka

Liana Dwi Sri Hastuti. 2007. Terung – Tinjauan Langsung ke Beberapa Pasar di Kota Bogor. Universitas Sumatera Selatan

Internet

http://caricadieng.wordpress.com/2009/05/29/sehat-dengan-terong-ungu/

diakses: 

selasa 15 Nov 2011 pukul 13.30 WIB

http://cintaherbal.wordpress.com/2011/05/17/khasiat-terong-yang-mentereng/

diakses

minggu 13 Nov 2011 pukul 19.00 WIB

http://eemoo-esprit.blogspot.com/2010/10/terung-terong-eggplant.

diakses :

Senin 14 nov 2011 pukul 13.30 WIB

http://kecamatanmojolaban.blogdetik.com/category/cara-budidaya-terong/

diakses:  selasa 15 Nov 2011 pukul 15.00 WIB

http://khasiatbuah.com/terong.htm 

diakses:

Selasa 15 Nov 2011 pukul 13.42 WIB

http://www.blogiztic.net/info/tanaman/cara-budidaya-tanaman-terong-yang-benar.html

diakses: 

Selasa 15 Nov 2011 pukul 15.10 WIB

http://www.lienaaifen.com/kesehatan/wow-terong-ternyata-banyak-khasiatnya/

diakses:

Selasa 15 Nov 2011 pukul 12.45 WIB

http://tubankab.go.id/new/tuban-51-Perkebunan.html

diakses :

Kamis 17 nov 2011 pukul 22.37 WIB